Gli antipasti
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AFFETTATO DEL CONTADINO, MOSTARDA DI PERE E CIPOLLINE GLASSATE €16.00
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SALMONE FUME’, PANNA ACIDA, ANACARDI E GERMOGLI SPONTANEI €17.00
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BATTUTA DI CARNE DI FASSONA, BURRATA, ACCIUGHE E POMODORINI CONFIT €17.00
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CEVICHE DI TONNO E FRUTTO DELLA PASSIONE€17.00
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CAPPURISSOLES AGLI ASPARAGI, FONDUTA ALLE ERBE E BOTTARGA DI TUORLO D’UOVO €16.00
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FANTASIA DELLE NOSTRE TERRE – VITELLO COTTO AL ROSA, GIARDINIERA, LINGUA AL VERDE, INSALATA RUSSA CON VENTRESCA DI TONNO €16.00
I Primi
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BOTTONI DI CARNE ALLA CACCIATORA, DEMI GLACE E SBRISOLONA DI PARMIGIANO €18.00
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RAVIOLI ALL’ASTICE SU RISTRETTO DI CACIUCCO€17.00
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PLIN ALLE ERBE, VELLUTATA DI PROVOLONE E POLVERE DI POMODORO €17.00
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TAGLIOLINI – AI 28 TUORLI – CON LAMELLE DI TARTUFO NERO €18.00
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PANISSA ALLA VERCELLESE€17.00
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RISO CARNAROLI AI FIORI DI ZUCCA E FONDUTA DI RASCHERA €17.00
I Secondi
(serviti con patate)
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CONIGLIO MORBIDO IN PORCHETTA E CAPONATA DI MELANZANE €18.00
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TRANCIO DI BACCALA’ AL VERDE, FOGLIA D’OSTRICA E CREMA DI FAVE €22.00
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REALE DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA, FUNGHI SHITAKE E MELE AL PEPE ROSA €18.00
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FILETTO ALLA GRIGLIA ( 250 GR. ) , ASPARAGI VERDI E BURRO AL DRAGONCELLO €25.00
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LA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI CON MIELE AL TARTUFO E COMPOSTE €20.00
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COREGONE – PESCE DEL LAGO AL PROFUMO DI SALVIA €16.00
I Dolci
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TORTINO AL CIOCCOLATO DEL MADAGASCAR DAL CUORE CALDO E MANTECATO ALLO ZABAJONE €8.00
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CROSTATA ALLE CILIEGE E LYSKAMM€8.00
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CHEESE CAKE AL LIMONE E MIELE€8.00
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PANNA COTTA I FRUTTI ROSSI€8.00
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LA MELA… DOLCE SORPRESA DI SORBETTO €8.00
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SFERA DI TIRAMISU’€8.00
Altro
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COPERTO€5.00
TABLE SETTING -
ACQUA€3.00
WATER
*Il prodotto potrebbe essere surgelato in base alla reperibilità del mercato *The product could be frozen, based on market availability
Si avvisa la spettabile clientela di avvisare lo staff in caso di allergie e intolleranze. Please, inform the staff in the event of allergies
I miei chef, periodicamente, ispirati dai magnifici prodotti che ci offre il nostro territorio, rispolverano il gusto della tradizione con un tocco di modernita’ e nuove tecniche.
Antipasti, Primi, Secondi, Dolci
IN CASO DI ALLERGIE O INTOLLERANZE SIETE PREGATI DI SOTTOPORLE ALLA NS ATTENZIONE!